ハロゲンヒーターとは、クッキングヒーターのうち、フラット天板の一種で、ハロゲンランプの出す赤外線の熱で調理する電気式調理器のことをいいます。
セラミックプレート性の加熱面の明るさで、赤外線ランプが点灯して赤く光るので、火力の強弱がわかります。伝導熱と輻射熱で調理する方式で、熱源には、ハロゲンガスを封入した電球、ハロゲンランプを使います。ハロゲンランプは、白熱電球よりも輝きを持つのが特徴です。ランプの点灯で使用感がわかりやすいヒーターですが、スイッチを切った後も余熱が残っているので注意が必要になります。
使用する鍋などは、底が平らで、ヒーター部に接触する面が大きいほど、熱効率が高くなります。また、どんな素材の鍋でも用いることができます。